Restaurant The Bayou

Biodynamisch Restaurant aan de oever van de Schelde

 

 

Seizoensmenu vanaf 13/04



Asperges met chawanmushi van groene kruiden en crumble van zuurdesem



*Deense langoustine met advocado, gevriesdroogde tomaat en priorat olijfolie*



Zwaardvis gegrild met yuzu mousseline en lente microgroenten


En/of


Lam van de seizoenschuur met konfijte aardappel, een huisgemaakte sambal

en jonge bloemkool



Rene's stout cakemet appel en granola




4 gangen exc. drank  (met * gerecht en keuze uit vis/vlees hoofdgerecht)     49

Aangepaste wijnen, een glas per gang  21

BOB arrangement, inc 0% alc aperitief, sappen, iced tea's tem het dessert  21

 

5 gangen exc. drank  (de volledige menu)     59

Aangepaste wijnen, een glas per gang  25

BOB arrangement, inc 0% alc aperitief, sappen, iced tea's tem het dessert  25


op vrijdag en zaterdag serveren wij enkel de vaste menu van 4 of 5 gangen. Aanpassingen zijn uiteraard mogelijk mits op voorhand afgesproken.


na 20u00 serveren we geen 5 gangen meer. Sluitingsuur is 's avonds om middernacht. Bedankt om hiermee rekening te houden. OP ZONDAGMIDDAG OM 16U


Op woensdag, donderdag en zondag kan u zelf uw 3 gangen a la carte samen stellen. niet mogelijk voor groepen vanaf 6 personen. Hieronder vind u deze gerechten:


Voorgerechten

 

Asperges met chawanmushi van groene kruiden en crumble van zuurdesem


 

Hamachi licht gepekeld met Japanse vinaigrette en rijst Koshi i Kari


 

Deense langoustine met advocado, gevriesdroogde tomaat en priorat olijfolie

Supplement € 12



Hoofdgerechten

 

Huisgemaakte pasta, groene kruiden, venkel en droge vermout

Supplement € 6 voor toevoeging van Schorpioenvis


 

Zwaardvis gegrild met yuzu mousseline en lente microgroenten


Lam van de seizoensschuur met konfijte aardappel, een huisgemaakte sambal en jonge bloemkool


 

Ierse Angus entrecôte en witte asperges gegrild met lente microgroenten

Supplement € 12



Desserts

 

Rene's Stout cake met appel en granola

 

 

Mango citroencake, witte chocolade en granité van verveine

 


Assortiment kaas door ons geselecteerd met notenbrood en chutney

i.p.v. het dessert + €6

extra voor het dessert + €12